Por fin hemos nacido, somos unos pequeños taninos inmaduros recientes llegados al mundo de los blogs, en el que intentaremos aprender, crecer, divertirnos y llegar a ser unos buenos taninos maduros. Esperamos ayudaros a pasar momentos agradables, escribiendo sobre nuestras, experiencias e impresiones sobre los vinos que hemos catado, los futuros vinos, los restaurantes a los que iremos, noticias relacionadas, información sobre cursos de catas, degustaciones, concursos gastronomicos...
miércoles, 25 de abril de 2012
lunes, 23 de abril de 2012
UN VINU CURIOSU
En una de las catas a las que asistimos (en esta ocasión gracias a Serxu Solares) hemos catado "UN VINU CURIOSU 2011", así se llama este vino de autor, nacido en 2007 con una producción limitada y elaborado por Serxu Solares.
En una bodega de la Ribera de Duero Serxu dispone de un pequeño microespacio donde elabora sus vinos y creaciones, estos no tienen Denominación de Origen, ya que son vinos de autor, elaborados de forma diferente a la tradicional. En concreto este vino del que hablamos hoy esta elaborado con uva 100% tempranillo, la totalidad del vino hace la fermentación malolactica en barricas nuevas, a continuación el 40% del vino pasa al deposito buscando así las notas jóvenes y frutales y el 60% se destina a la crianza durante 4 meses en barricas de roble, finalmente se hace coupage de los dos y se embotella.
Nota de Cata: La cata se desarrolló en el Gorden Bar (Gijón) el día 15/03/2012 a las 20:00. Visualmente no puedo evaluar el vino ya que la luz del local era muy tenue, en nariz muy frutal, al principio había alguna nota de pimientos verdes, luego fue evolucionando y mejorando la intensidad, destacando notas de regaliz. En boca se presenta freso y frutoso, se nota que ha pasado 4 meses en crianza.
Tenemos ganas de volver a disfrutar con Serxu, que nos cuente mas sobre todos los futuros proyectos que tiene preparados y pasar un ratin agradable hablando sobre esta pasión que muchos compartimos.
En una bodega de la Ribera de Duero Serxu dispone de un pequeño microespacio donde elabora sus vinos y creaciones, estos no tienen Denominación de Origen, ya que son vinos de autor, elaborados de forma diferente a la tradicional. En concreto este vino del que hablamos hoy esta elaborado con uva 100% tempranillo, la totalidad del vino hace la fermentación malolactica en barricas nuevas, a continuación el 40% del vino pasa al deposito buscando así las notas jóvenes y frutales y el 60% se destina a la crianza durante 4 meses en barricas de roble, finalmente se hace coupage de los dos y se embotella.
Nota de Cata: La cata se desarrolló en el Gorden Bar (Gijón) el día 15/03/2012 a las 20:00. Visualmente no puedo evaluar el vino ya que la luz del local era muy tenue, en nariz muy frutal, al principio había alguna nota de pimientos verdes, luego fue evolucionando y mejorando la intensidad, destacando notas de regaliz. En boca se presenta freso y frutoso, se nota que ha pasado 4 meses en crianza.
Tenemos ganas de volver a disfrutar con Serxu, que nos cuente mas sobre todos los futuros proyectos que tiene preparados y pasar un ratin agradable hablando sobre esta pasión que muchos compartimos.
jueves, 19 de abril de 2012
BESO DE VINO SELECCIÓN 2009
Hemos adquirido en la nueva tienda Get and Go de Gijón un vino que nos llamo la atencion por varias cosas:
-Por su etiqueta, elaborada por kukusumuxu, muy llamativa y original.
-Por la uva con la que esta elaborado, ya que la Syrah es un tipo de uva potente que se esta poniendo de moda en España.
-Y por supuesto por el precio tan atractivo que tenia de 4€.
Pertenece a la denominacion de origen Cariñena y tiene una pequeña crianza en roble frances de 3 meses.
Destacar que tiene 90 puntos segun Parker, pero a mi personalmente me parecen demasiados.
Nota de cata (14/04/2012. 14:00): Visualmente es bastante denso, en nariz al principio estaba muy cerrado, luego destacaron aromas a cuero, pimienta y aceitunas. En boca se presenta potente y vivo. En resumen un vino facil de beber, con buena relacion calidad/precio.
-Por su etiqueta, elaborada por kukusumuxu, muy llamativa y original.
-Por la uva con la que esta elaborado, ya que la Syrah es un tipo de uva potente que se esta poniendo de moda en España.
-Y por supuesto por el precio tan atractivo que tenia de 4€.
Pertenece a la denominacion de origen Cariñena y tiene una pequeña crianza en roble frances de 3 meses.
Destacar que tiene 90 puntos segun Parker, pero a mi personalmente me parecen demasiados.
Nota de cata (14/04/2012. 14:00): Visualmente es bastante denso, en nariz al principio estaba muy cerrado, luego destacaron aromas a cuero, pimienta y aceitunas. En boca se presenta potente y vivo. En resumen un vino facil de beber, con buena relacion calidad/precio.
miércoles, 18 de abril de 2012
CURSO DE INICIACION A LA CATA
Hace cosa de un mes tuve la suerte (gracias a una persona que quiero un montón) de asistir a un curso de iniciación a la cata en la Asociación Asturiana
Tenia unas ganas increíbles de hacer algo así, muchas preguntas eran las que me rondaban la cabeza y realmente estaba impaciente por empezar y absorber como una esponja todo lo que mi mente pudiera absorber.
El curso era de 19:30 a 22:30 de Lunes a Jueves, es decir, 12 horas y consistía en lo siguiente:
ANÁLISIS SENSORIAL: Sentidos que intervienen en la cata y funcionamiento.
VITICULTURA: Conocimiento de variedades de uva y otras generalidades de interés.
ELABORACIÓN: En blanco, rosado y tinto.
CRIANZA:Diferentes tipos de crianza.
EL ROBLE:Incidencia en los vinos.
EL CORCHO: Comportamiento en función de calidades.
ELABORACIONES ESPECIALES: Vinos espumosos, generosos, dulces.
EL SERVICIO: Metodología.
LÉXICO: El lenguaje del vino.
EJERCICIOS: Práctica diaria de familiarización con aromas.
CATA: Degustación de varios vinos por sesión.
Comenzamos el lunes con explicaciones sobre la viticultura, las plantas, las uvas, análisis sensorial, visual, olfativo, gustativo y la elaboración de los vinos blancos.
Eso en lo que respecta la teoría. En la practica una hora antes de acabar el curso procedíamos a hacer análisis olfativo de varios olores y a continuación cata de 7 vinos blancos de diferentes DO, diferentes uvas y diferentes elaboraciones.
Los vinos blancos que catamos fueron:
El martes hablamos un poco del tema de la elaboración de los vinos rosados y entramos a profundizar sobre las diferentes elaboraciones de los vinos tintos, así como los distintos tipos de robles y barricas y sus incidencias sobre los vinos, incluso nos dio tiempo a hablar un poco sobre el corcho. Como todos los días, una hora antes de acabar procedimos a seguir amaestrando nuestra nariz con análisis olfativos y a continuación catamos 1 vino rosado y 6 vinos tintos:
El miércoles se antojaba un día divertido y sorprendente ya que hablamos sobre los finos, manzanillas, amorillados, pedro ximenez, palo cortado…etc, de los cuales no tenia ni idea sobre su elaboración y nunca había probado. Fue muy interesante.
Ese día por supuesto también hicimos análisis olfativo y catamos 6 vinos diferentes relativos a lo impartido ese día en el curso.
Llegaba el jueves, una lastima, yo no quería que se acabara pero todo tiene su final, para este ultimo día nos metimos de lleno en el tema de los espumosos y su elaboración, además de hablar un poco sobre las dudas que teníamos de los demás días y luego procedimos con nuestra practica diaria de familiarización de aromas, para mas tarde proceder a catar vinos espusomos, mas tintos y un ultimo vino a ciegas del primer día para saber si sabíamos cual era.
Un par de compañeros del curso nos deleitaron con unos embutidos y con unos aperitivos para despedir el curso, fue un gran detalle. Después de charlar un poco y picotear algo procedimos a recoger los diplomas y hacer la foto de familia.
En resumen: Fue un curso muy entretenido, personalmente aprendí mucho y mi nariz disfruto con todos los aromas intentamos adivinar, pero quizá se quedo un poco corto y algunos temas se quedaron en el tintero.
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